Bonnes pratiques en ferme et sécurité des aliments

Description

La sécurité sanitaire des fromages au lait cru ne peut être garantie qu’à partir d’un lait cru conforme issu de fermes où les producteurs ont conscience de leur responsabilité et mesurent l’impact de leurs gestes.
La sensibilisation à partir des pratiques en ferme permettra de marquer les esprits. Cette formation permet d’apporter les bonnes pratiques aux producteurs et de les inscrire dans une démarche de la culture de la sécurité des aliments dès le début de la chaîne de production.

Public concerné :
Producteurs de lait

Pré requis : Aucun pré requis

Délai d’accès : La date est à définir avec l’entreprise (Prise de contact sous 48h après réception de la demande).

Modalité d’évaluation :

Evaluation de la progression au cours du parcours pédagogique au travers d’exercices et/ ou de questionnements

L’évaluation en fin de formation via un QCM ou un questionnaire avec notation sera sanctionné par une attestation.

Objectifs opérationnels

Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en ferme
Prendre conscience de l’impact de ses actes
Agir et prévenir des contaminations
Adopter le bon comportement

Méthodes et moyens mobilisés

Approche actionnelle basée sur la co-construction du savoir avec le groupe et la mise en pratique à partir des situations authentiques observées pour se confronter à la réalité du terrain et acquérir une première approche de l’hygiène en ferme et de la sécurité des aliments .
Echanges avec le groupe à partir des expériences transférables déjà vécues.
Exposé des techniques d’animations, des instructions opératoires.
Mises en situation et entraînement à gérer des situations prévues ou non.
Feedback personnalisé du formateur.

Accessibilité aux personnes en situations de handicap
Nous souhaitons apporter une réponse adéquate aux stagiaires nécessitant des adaptations temporaires ou permanentes. N’hésitez pas à nous le signaler.

Expertise du formateur

ApiConseil c’est 20 ans d’expérience en industrie Agroalimentaire et 8 ans de consultance.

Evelyne BONHOMME est auditrice IFS FOOD,IFS logistic, IFS Broker, qualifiée PCQI et dispose d’une expérience de 15 ans dans les produits laitiers.

Durée de la formation et modalités d’organisation

1 jour soit 7h – En présentiel

Horaire : 9h30-12h30 et 13h00 – 17h (A confirmer en accord avec les participants et ou l’entreprise)

Lieu de formation : Les formations peuvent être dispensées dans nos locaux ou dans une salle de réunion de votre entreprise.

Effectif de la formation : Mini 4 personnes – Maxi : 12 personnes

Tarifs

Inter entreprise : 440 € HT / J / personne
Intra sur mesure : nous consulter. Nous nous engageons à répondre à vos demandes dans un délai de 48h

Vous souhaitez le programme complet de la formation ? Contactez-nous

Contact : Evelyne BONHOMME

Email / Tel : 04 71 23 14 77 ou 06 83 81 93 82

Catégorie Sécurité des aliments
Théme Bonnes pratiques en ferme et sécurité des aliments