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Mettre en place une analyse du risque pour lutter contre la fraude alimentaire dans les matières premières et les emballages

Mettre en place une analyse du risque pour lutter contre la fraude alimentaire dans les matières premières et les emballages

Description

Les entreprises sont de plus en plus confrontées au risque de fraudes alimentaires du fait de la complexification des chaines d’approvisionnement et de la multiplication des intervenants dans un marché mondialisé.

Pour lutter contre ce fléau aux conséquences économiques et sanitaires importantes, les exigences liées à la Food fraud ont été déployées dans les différents référentiels de certification agroalimentaire (IFS , BRC , FSSC 22000 notamment). De ce fait les entreprises du secteur doivent mettre en œuvre des mesures pour lutter contre la Food Fraud. Cette formation permet de conduire une évaluation du risque et de détermination des mesures de maitrise et d’être en conformité avec les exigences des référentiels reconnus par la GFSI

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  • Catégorie Sécurité des aliments
  • Théme Fraude alimentaire