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Mettre en place une analyse du risque pour lutter contre la fraude alimentaire

Description

Les entreprises sont de plus en plus confrontées au risque de fraudes alimentaires du fait de la complexification des chaines d’approvisionnement et de la multiplication des intervenants dans un marché mondialisé. Pour lutter contre ce fléau aux conséquences économiques et sanitaires importantes, les exigences liées à la Food fraud ont été déployées dans les différents référentiels de certification agroalimentaire (IFS ; BRC notamment). De ce fait les entreprises du secteur doivent mettre en œuvre des mesures pour lutter contre la Food Fraud. Cette formation permet de conduire une évaluation du risque et de détermination des mesures de maitrise et d’être en conformité avec les exigences des référentiels IFS/BRC.

  Public concerné :
Direction, Responsable Qualité, Responsable Achat, Assistante Qualité.

Pré requis : Aucun pré requis 

Délai d’accès :  La date est à définir avec l’entreprise (Prise de contact sous 48h après réception de la demande).

Modalité d’évaluation :  Evaluation de la progression au cours du parcours pédagogique au travers d’exercices et/ ou de questionnements. L’évaluation en fin de formation via un QCM ou un questionnaire avec notation sera sanctionné par une attestation.

Objectifs opérationnels

  • Comprendre les exigences en matière de gestion du risque de fraude

  • Être en mesure de mettre en œuvre une méthode d’analyse du risque de fraude alimentaires au niveau des matières premières, ingrédients et emballages

  • Repérer les sources d’information de la fraude alimentaire

  • Être capable de définir des exigences auprès des fournisseurs

  • Être capable d’établir une politique achat

  • Avoir la capacité de mettre en place des mesures de référencement et de surveillance des fournisseurs

  • Répondre aux exigences de l’IFS et du BRC sur le sujet

  • Définir le plan de surveillance adapté

Méthodes et moyens mobilisés 

  • Approche actionnelle basée sur la co-construction du savoir avec le groupe et la mise en pratique à partir des documents et situations authentiques apportées par les participants pour se confronter à la réalité du terrain et acquérir une première expérience dans la mise en œuvre des exigences.
  • Echanges avec le groupe à partir des expériences transférables déjà vécues.
  • Exposé des techniques d’animations, des instructions opératoires.
  • Mises en situation et entraînement à gérer des situations prévues ou non.
  • Feedback personnalisé du formateur.

Accessibilité aux personnes en situations de handicap
Nous souhaitons apporter une réponse adéquate aux stagiaires nécessitant des adaptations temporaires ou permanentes. N’hésitez pas à nous le signaler.

Expertise du formateur 

ApiConseil c’est 20 ans d’expérience en industrie Agroalimentaire et 6 ans de consultance. 

Evelyne BONHOMME est auditrice IFS FOOD, IFS Logistic, IFS Broker, qualifiée PCQI et dispose de fortes connaissances et d’expériences des référentiels IFS-BRC- FSMA-TESCO-ASDA-COSTCO -

Durée de la formation et modalités d’organisation 

2 jours soit 14h – En présentiel 

Horaire : 8h-12h00 et 13h00 – 16h (A confirmer en accord avec les participants et ou l’entreprise)

 

Lieu de formation : Les formations peuvent être dispensées dans nos locaux ou dans une salle de réunion de votre entreprise.

Effectif de la formation : Mini 4 personnes – Maxi : 12 personnes

Tarifs

  • Inter entreprise : 860 € HT / jour
  • Intra sur mesure : nous consulter. Nous nous engageons à répondre à vos demandes dans un délai de 48h 

Vous souhaitez le programme complet de la formation ? Contactez-nous

Contact : Evelyne BONHOMME

Email / Tel : 04 71 23 14 77 ou 06 83 81 93 82

  • Catégorie Sécurité des aliments
  • Théme Fraude alimentaire