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Mettre en place une analyse du risque pour la protection contre la malveillance

Description

La food defense est l’ensemble des mesures mise en œuvre dans le domaine de la protection alimentaire contre les actes de contaminations ou manipulations frauduleuses.
Depuis les attentats du 11 septembre 2001, les exigences liées à la Food Defense ont été déployées dans les différents référentiels de certification agroalimentaire (IFS, BRC, FSSC 22000 notamment), de ce fait les entreprises du secteur prennent la mesure de leur vulnérabilité face à des actes malveillants, criminels ou terroristes. La sécurité est désormais axée sur des risques intentionnels.
L’entreprise doit donc établir une analyse du risque et mettre en œuvre des actions pour prévenir les situations. Une équipe sureté doit être en place et doit avoir été formée. Cette formation permet de comprendre la méthode, de construire une évaluation du risque et de mettre en œuvre des mesures de maitrise et de bâtir un plan d’action conforme aux exigences des référentiels IFS et BRC.

  Public concerné :
Direction, Responsable Qualité, Responsable Production, Responsable Achat, Responsable Conditionnement, Responsable Maintenance, Assistante Qualité , RH, Responsable Informatique.

Pré requis : Aucun pré requis 

Délai d’accès :  La date est à définir avec l’entreprise (Prise de contact sous 48h après réception de la demande).

Modalité d’évaluation :  Evaluation de la progression au cours du parcours pédagogique au travers d’exercices et/ ou de questionnements. L’évaluation en fin de formation via un QCM ou un questionnaire avec notation sera sanctionné par une attestation.

Objectifs opérationnels

  • Comprendre la méthode d’évaluation du risque VACCP

  • Être en mesure d’apporter son expertise dans l’étude Food defense

  • Apprendre à utiliser la méthode d’évaluation des risques VACCP

  • Être capable de participer à une évaluation du risque VACCP

  • Être chevronné dans la prévention et la maitrise des risques VACCP

  • Devenir un référent de la prévention lors des changements ayant un impact sur la food defense

  • Être en mesure de vérifier l’efficience du système de protection mis en place

  • Répondre aux exigences de l’IFS et du BRC sur le sujet

Méthodes et moyens mobilisés 

  • Approche actionnelle basée sur la co-construction du savoir avec le groupe et la mise en pratique à partir des documents et situations authentiques apportées par les participants pour se confronter à la réalité du terrain et acquérir une première expérience dans la mise en œuvre de l’évaluation du risque malveillance.
  • Echanges avec le groupe à partir des expériences transférables déjà vécues.
  • Exposé des techniques d’animations, des instructions opératoires.
  • Mises en situation et entraînement à gérer des situations prévues ou non.
  • Feedback personnalisé du formateur.

Accessibilité aux personnes en situations de handicap
Nous souhaitons apporter une réponse adéquate aux stagiaires nécessitant des adaptations temporaires ou permanentes. N’hésitez pas à nous le signaler.

Expertise du formateur 

ApiConseil c’est 20 ans d’expérience en industrie Agroalimentaire et 6 ans de consultance. 

Evelyne BONHOMME est auditrice IFS FOOD, IFS Logistic, IFS Broker, qualifiée PCQI et dispose de fortes connaissances et d’expériences des référentiels IFS-BRC- FSMA-TESCO-ASDA-COSTCO 

Durée de la formation et modalités d’organisation 

2 jours soit 14h – En présentiel

Horaire : 8h-12h00 et 13h00 – 16h (A confirmer en accord avec les participants et ou l’entreprise)

 

Lieu de formation : Les formations peuvent être dispensées dans nos locaux ou dans une salle de réunion de votre entreprise.

Effectif de la formation : Mini 4 personnes – Maxi : 12 personnes

Tarifs

  • Inter entreprise : 860 € HT /personne
  • Intra sur mesure : nous consulter. Nous nous engageons à répondre à vos demandes dans un délai de 48h 

Vous souhaitez le programme complet de la formation ? Contactez-nous

Contact : Evelyne BONHOMME

Email / Tel : 04 71 23 14 77 ou 06 83 81 93 82

  • Catégorie Sécurité des aliments
  • Théme Food defense