Vers une évolution du critère listéria
20/01/2026
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=OJ:L_202402895
A partir du 1er juillet 2026, le règlement UE n° 2024/2895 du 20 novembre 2024 prévoit que pour les denrées alimentaires prêtes à être consommées et permettant le développement de Listeria monocytogenes (autres que celles destinées aux nourrissons ou à des fins médicales), l’exploitant devra apporter la preuve en amont que la limite de 100 ufc/g ne sera pas dépassée, et ce tout au long de la durée de conservation du produit.
En l’absence de preuve, la valeur limite « non détecté dans 25 g » s’appliquera aussi tout au long de la durée de vie du produit